PDF- -Mafalda Tome 1 - wisheshappynewyearcom - Ouvrez un restaurant!
Agence Pour la Création d Entreprises Ouvrez un restaurant! Réalisé par les experts de l APCE Deuxième édition Éditions APCE, 2000, 2006 Groupe Eyrolles, 2000, 2006 ISBN : 2-7081-3487-6 INTRODUCTION...1

Agence Pour la Création d'Entreprises Ouvrez un restaurant! Réalisé par les experts de l'APCE Deuxième édition Éditions APCE

INTRODUCTION

13 Manager

Le parc : de nombreuses entreprises

majoritairement de petite taille La conjoncture : assez morose

mais avec des évolutions contrastées selon les segments Ouvrir un restaurant aujourd hui Des concurrents? Des tendances de consommation en évolution Les Français fréquentent-ils les restaurants? Mais comment mangeons-nous? Un concept ET SI VOUS VOUS INSTALLIEZ? La concurrence La clientèle Les fournisseurs VOTRE PROJET SE CONCRÉTISE Un local Le choix Qu est-ce qu un bail commercial? Matériel et équipements Les équipements en restauration traditionnelle Les équipements en restauration rapide Les équipements en restauration livrée à domicile Le personnel Dans la restauration traditionnelle Dans la restauration rapide Dans la restauration livrée à domicile VOTRE PROJET EN QUELQUES CHIFFRES Des outils Quelques notions indispensables Les charges d'exploitation La notion de prime cost VI

Le taux de rotation

G comme Guides H comme Hygiène I comme entreprise d'Insertion I comme Interdiction de fumer L'comme Licence M comme Musique N comme Normes françaises et européennes O comme Ouverture P comme Personnel P comme Prix Q comme Qualité R comme Respect de la langue française S comme Scooter S comme Sécurité T comme Terrasse X

Y et Z VERS UNE ENTREPRISE PÉRENNE Acquérir une renommée Une campagne d'ouverture Un concept L'enseigne et la carte : votre image L'enseigne La carte et le menu Ne pas négliger la gestion Une rigueur sans faille Utiliser un tableau de bord Rentabiliser l'activité Le personnel L'approvisionnement Les prix Matériel informatique Quelques chiffres de la profession La restauration traditionnelle La restauration rapide La restauration livrée à domicile Impôts

taxes et autres charges L'impôt sur le revenu VIII

L'impôt sur les sociétés (IS) L'impôt forfaitaire annuel (IFA) La TVA Les véhicules d'entreprise Les centres de gestion agréés (CGA) OÙ TROUVER L'INFORMATION? Une bibliographie Des ouvrages

des fiches Ouvrages sur la création d'entreprise en général Ouvrages sur la restauration Références sur la législation Des revues Un éditeur professionnel Internet Les organismes professionnels Les principaux syndicats Les associations corporatives ou professionnelles Formation Salons Divers Contacts utiles Index IX

BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE

Consignes pour le dossier technologique Term STAV

Session 2014 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA SANTÉ ET DU SOCIAL SCIENCES ET TECHNIQUES SANITAIRES ET SOCIALES Durée : 3 heures Coefficient : 7 L usage de la calculatrice n est

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