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Qu'est-ce qu'un glucide PDF ?
Les glucides forment 1 à 2% de la masse cellulaire.
Ils contiennent du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène.
Ces deux derniers atomes sont présents dans le même rapport 2 :1 que dans l'eau, c'est pourquoi les glucides sont parfois appelés hydrates de carbone.
C'est quoi exactement les glucides ?
Les glucides sont les principales nutriments énergétiques.
Ils prennent aussi le nom « sucre » ou « hydrate de carbone ».
Un glucide est une molécule organique, c'est-à-dire comportant du carbone, de l'oxygène et de l'hydrogène, plus ou moins complexe et soluble dans l'eau.
Quels sont les types des glucides ?
Types de glucides
La classe des glucides, comprend les monosaccharides (un seul monomère), les disaccharides (deux monomères) et les polysaccharides (polymères).
Dans le langage courant, lorsque l'on parle du sucre, on désigne celui de table ajouté dans les aliments ou les boissons, ou celui contenu dans les pâtisseries et confiseries.
Les glucides, quant à eux, forment une plus grande famille qui comprend aussi l'amidon et les fibres.

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