Un manuel de procédures établit et détaille, pour chaque activité menée par une organisation, les étapes, les intervenants impliqués et les outils utilisés pour mener à bien cette activité.
C'est le fil conducteur des activités, soit le « comment faire » de l'association.
Cette documentation est appelée manuel de procédures.
Cette disposition permet une bonne gestion de l'entreprise en vue de garantir la fiabilité et la sincérité des informations contenues dans les états financiers que l'entité établit et présente à la fin de chaque exercice social.
Le manuel de procédure est un moyen de contrôle interne, il sert généralement à mettre en place les dispositifs (les normes, les règles, les conventions, les contrats…) afin d'assurer un bon mangement et maitriser les risques qui peuvent menacer le déroulement de l'activité de l'entreprise.