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Guide de bonnes pratiques pour

Pourquoi un guide de bonnes pratiques ?
Les guides ont pour objectif d'aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des aliments et à respecter leurs obligations réglementaires, notamment au titre des règlements (CE) n°852/2004 et 183/2005.
C'est quoi un guide de bonnes pratiques ?
Un guide de bonnes pratiques d'hygiène est un document de référence, évolutif, d'application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur.
Tous les secteurs sont couverts, « de la fourche à la fourchette »._{16 août 2023}
C'est quoi le BPH ?
Les Bonnes Pratiques d'Hygiène alimentaire (BPH) sont un ensemble de règles et de recommandations permettant de respecter les obligations réglementaires européennes, notamment définies par les règlements (CE) n^o 852/2004, 183/2005 et 1069/2009.
Le Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène est validé par les administrations (DGAl, DGCCRF, DGS) après avis favorable d'experts de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) et il constitue donc une référence.

16 août 2023 · Un guide de bonnes pratiques d'hygiène est un document de référence, évolutif, d'application volontaire, conçu par une branche Autres questions

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