Ces fonctions comportent notamment la digestion, la respiration, la circulation et l'excrétion.
Il faut noter que, pris au sens strict, le mot nutrition correspond aux processus de transformation et d'utilisation des aliments par l'organisme. sur l'approvisionnement des organes via les fonctions de nutrition.
Selon la définition commune du Bureau International du Travail et de l'OMS, la santé au travail visent différents objectifs précis, destinés à protéger les intérêts des salariés.
Le premier objectif consiste à maintenir un haut degré de bien-être physique, mental et social des salariés.
La santé des travailleurs est un facteur déterminant de la productivité.
Les problèmes de santé peuvent également conduire à une discrimination à l'encontre des travailleurs (par exemple, ceux atteints du VIH/sida ou de tuberculose) ou à d'importantes dépenses pour les gouvernements et les entreprises.