Quels sont les 7 principes de l'HACCP ?
HACCP est l'abréviation anglaise de «Hazard Analysis Critical Control Points», c'est-à-dire l'«Analyse des risques – points critiques pour leur maîtrise».
Il s'agit d'une méthode servant à identifier, à évaluer et à contrôler les dangers qui menacent la salubrité des produits alimentaires (CAC, 2003).C'est quoi HACCP PDF ?
Les Principes généraux d'hygiène alimentaire du Codex constituent une base solide pour garantir l'hygiène alimentaire.
Ils s'appliquent à la chaîne alimentaire depuis la production primaire jusqu'au consommateur, et mettent l'accent sur les contrôles d'hygiène à chaque stade.Quels sont les principes généraux du Codex Alimentarius ?
Des mesures de maîtrise ciblant un ou des dangers spécifiques, identifiées par l'analyse des dangers comme essentielles pour maîtriser la probabilité d'introduction de dangers sont dénommées « pré-requis opérationnels » (PRPo).
CODE D'USAGES EN MATIÈRE D'HYGIÈNE POUR LES FRUITS ET
CAC/RCP 58-2005 Page 1 of 55
CAHIER MODULE MALADIES INFECTIEUSES
B 33 – 22-23 Ecole de M
Hygiène des denrées alimentaires Textes de base
Introduction aux techniques de promotion de l'hygiène
HYGIÈNE EN ENTREPRISES AGRO
État des lieux du système de protection de l'enfant au Burkina Faso
ÉTAT DES LIEUX DE LA PROTECTION DU CLIENT AU SÉNÉGAL
