Les trois fonctions de l'appareil digestif sont la transformation dédiée à la partie supérieure de l'organe, l'absorption assurée en majeure partie par l'intestin grêle et l'élimination dévolue au gros intestin : le colon et le rectum.
Ces fonctions sont sous la dépendance de sa motricité.
Le tube digestif est un tube qui parcourt presque tout l'organisme.
Il est constitué de 7 compartiments : la bouche, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin et l'anus.