Pourquoi l’évolution de la consommation alimentaire est-elle importante ?
L’évolution de la consommation alimentaire est une donnée essentielle de l’équilibre futur de l’agriculture de notre pays. Il ne serait en effet pas crédible d’imaginer les productions de demain sans prendre en compte l’évolution des marchés alimentaires internationaux et nationaux.
Quels sont les aliments consommés par personne en 2018 ?
Cette tendance est principalement tirée par la consommation de poissons (23,9 kilogrammes par personne en 2018 contre 19,1 kilogrammes en 1999), tandis que la consommation de coquillages et de céphalopodes (seiches, calamars...) reste stable, juste en dessous des 10 kilogrammes par personne115.
Quel est le taux de croissance de la consommation de produits alimentaires issus de l’agriculture biologique ?
En effet le taux de croissance de la consommation de produits alimentaires issus de l’agriculture biologique est tombé à 10,4 % en 202043, contre 13,4 % en 2019 (15,9 % en 2018, 17,6 % en 2017, 21,7 % en 2016, 14,6 % en 2015 10,2 % en 2014, 9,2 % en 2013). Cela s’expliquerait tout d’abord par une dynamique de l’offre en essoufflement.
Pourquoi les consommateurs s’orientent-ils vers une consommation responsable ?
Conscients de l’impact de leurs comportements d’achat, une part croissante de consommateurs s’oriente vers une consommation dite responsable, faisant émerger la figure du « consomm’acteur ». Ce dernier est plus et mieux informé, et ainsi plus exigeant dans ses comportements, orientés selon des critères de « durabilité ».
Les nouvelles tendances de consommation alimentaire et comment
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