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Cuisine et gastronomie sous le Premier Empire

Quand est née la gastronomie ?
Les premières traces de préparation de repas à l'aide d'ustensiles datent d'il y a 1,5 million d'années et ont été retrouvées au Kenya.
Mais c'est seulement avec la découverte du feu par l'Homo Erectus que l'histoire de la cuisine débute.
Quel est le plat préféré de Napoléon ?
Poulet marengo
Sûrement le plat le plus célèbre attribué à Napoléon._{27 fév. 2015}
Qui a inventé la gastronomie ?
Ne dites pas à Yves Camdeborde qu'il est le Johnny Rotten de la gastronomie, l'inventeur de la bistronomie, le père spirituel de tous les jeunes chefs qui jaillissent de partout à Paris et en France comme les champignons en automne : son humilité naturelle en souffrirait.
En 1765, Mathurin Roze de Chantoiseau ouvre le premier restaurant moderne dans le quartier du Louvre à Paris.
Ce qu'il propose est un service révolutionnaire : des tables individuelles et des plats à choisir sur un menu.
Jusqu'ici, manger à l'extérieur était une activité réservée aux voyageurs.

Il aimait les plats simples : côtelettes d'agneau, poulet, pâtes (timbales de macaronis et tagliatelles à la corse), charcuteries (dont les crépinettes). Son plat préféré était le boudin à la Richelieu (aux pommes aromatisées de cannelle) et il gardait de sa campagne d'Egypte un amour des dattes.

Cuisine et gastronomie sous le Premier Empire

Quand est née la gastronomie ?

Quel est le plat préféré de Napoléon ?

Qui a inventé la gastronomie ?