Tout d'abord, une politique d'achat est un outil permettant de « définir des orientations et intentions générales relatives aux achats et approvisionnement, d'un organisme, telles qu'elles sont formulées par la direction de l'organisme acheteur » (définition de l'AFNOR).
Une stratégie d'achat désigne l'ensemble des étapes consistant à optimiser les processus d'achat au sein d'une entreprise : choix des bons fournisseurs, référencement des produits, centralisation des achats, négociations, traitement de l'opération et réception sont autant d'actions à mettre en œuvre de manière ordonnée 14 mai 2023
La fonction achats remplit 3 objectifs : Réduire les coûts d'achat des produits et ainsi accroître la marge de l'entreprise ; Augmenter la qualité de la marchandise achetée auprès des fournisseurs ; Prévenir l'entreprise de problèmes d'approvisionnement ou de tout autre incident.