^{PDFprof.com Search Engine}

Toute la cuisine aux micro-ondes

Est-ce bon de cuisiner au micro-ondes ?
La cuisson au micro-ondes n'est donc pas dangereuse, et elle permet aux aliments de garder plus de nutriments que la majorité des autres modes de cuisson.
Quel sont les 8 aliments à ne pas mettre au Micro-onde ?
Ces aliments à ne pas mettre au micro-ondes
Le riz.Le poulet.Le roquefort.Les feuilles d'épinards.Les oeufs entiers.Les fruits de mer.
Qu'est-ce qu'on peut faire cuire au Micro-onde ?
La cuisson aux micro-ondes est surtout adaptée aux aliments de petit volume.
Elle convient aux filets de poissons, voire aux escalopes de viande blanche, aux légumes très riches en eau (courgettes, tomates…), aux céréales précuites (par exemple, semoule, flocons d'avoine).
Autre inconvénient : les zones de « surchauffe » dégradent les nutriments sensibles à la chaleur comme les vitamines C et B9 (folates).
Néanmoins, le micro-ondes présente l'avantage de cuire rapidement les aliments et donc de les exposer moins longtemps à la chaleur, nuisible pour les vitamines.

Toute la cuisine aux micro-ondes / Élisa Vergne ; photogr. Marie Sanner -- 1988 -- livre.Autres questions

Est-ce bon de cuisiner au micro-ondes ?