La botanique (du grec βοτανική / botanikê, féminin du mot βοτανικός / botanikós, « qui concerne les herbes, les plantes »), nommée auparavant phytologie (du grec φυτόν / phutón, « plante », et λόγος / lógos, « étude »), est la science qui a pour objet l'étude des végétaux.
« Elle aura une grande importance dans la climatologie, avec l'étude des impacts sur l'environnement sur les choix d'exploitation des cultures et de la forêt et sera peut-être une clef pour résoudre la production de nourriture en quantité et en qualité suffisante pour les habitants de la planète. »