Les producteurs organisent parfois le stockage de produits agricoles dans des locaux aménagés à cet effet. Souvent construits avec des matériaux locaux, les lieux de stockage sont distincts des maisons d'habitation.
Le stockage de terres agricoles par les coopératives évoqué ci-dessus, la Safer assurant leur gestion, n'est autre que du portage foncier, à caractère temporaire. Comme il existe déjà entre la Safer, les banques et/ou les collectivités territoriales pour aider les jeunes agriculteurs à s'installer.
En effet plus le taux d’humi- dité est bas, plus la qualité du stock est bonne ; Conditionner les produits dans des sacs en polypropylène ou dans des récipients hermétiques pour des petites quantités ; Eviter de stocker les produits agricoles avec les produits chimiques, notamment les pesticides.
En effet, les producteurs sont très soucieux de pouvoir s'assurer de la bonne gestion physique et organisationnelle de leurs produits lorsqu'ils les déposent dans un bâtiment de stockage (vérification de la présence physique des produits, bon état des sacs, inexistence de ravageurs, bonne gestion...).