La FAO a pour mission d'aider ses Membres à faire en sorte que leurs ressortissants aient régulièrement accès à une nourriture de qualité et en quantité suffisante, de sorte qu'ils puissent mener une vie active et saine.
Mais elle ne peut y parvenir seule.
La FAO rassemble les personnes ou organismes pouvant mettre leurs ressources ou informations en commun avec ceux qui en ont besoin et défendant les droits des plus vulnérables.
Leur méthode: encourager les gouvernements et les institutions à mener des politiques plus équitables.