L'analyse gravimétrique est un type de technique de laboratoire qui permet de déterminer la masse ou la concentration d'une substance en mesurant une variation de masse.
Le produit chimique qu'on souhaite quantifier est parfois appelé l'analyte.
Le principe est de faire réagir chimiquement l'ion, l'élément ou le composé dont on veut connaître la teneur dans l'échantillon.
Selon le cas, ce peut être la masse du produit ou la différence de masse de l'échantillon qui, après calculs, permettront de déterminer la teneur ou la nature du produit.