Le plus souvent c'est la mesure des quantités de sel (sodium ou Na), de sucre (glucose), de graisses (cholestérol, triglycérides), etc.
Quand il s'agit du sang les médecins rajoutent "émie" à la fin du mot.
Cela donne les termes natrémie, glycémie, cholestérolémie, triglycéridémie, etc.