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Synthèse et étude d’auto-arrangements d’amphiphiles

Comment savoir si une molécule est Amphiphile ?
Les molécules amphiphiles ont deux polarités différentes.
Cela implique qu'une extrémité est hydrophobe (apolaire) et l'autre est hydrophile (polaire).
C'est quoi le caractère amphiphile ?
Amphipathique, amphiphile et amphipolaire, termes synonymes, désignent une molécule (en général organique) portant à la fois un groupement hydrophile (pouvant se lier à l'eau) et un groupement hydrophobe (« qui n'aime pas l'eau »).
Certains lipides, tels que les monoglycérides, les savons (ou sels de sodium d'acides gras : R—COONa), ou certains glycérophospholipides, sont dits amphiphiles (ou amphipathiques), car leurs molécules présentent à la fois une partie hydrophobe (chaîne hydrocarbonée de l'acide gras) et une partie hydrophile

Comment savoir si une molécule est Amphiphile ?