Au-delà de certains seuils de température, les rendements agricoles peuvent diminuer, car l'accélération du processus de croissance s'accompagne d'une moindre production de grains.
De plus, l'augmentation de la température modifie la capacité des plantes à retenir et utiliser l'humidité.
Dans ces pays, le changement climatique ferait aussi basculer 50 millions de personnes supplémentaires dans la famine d'ici 2060.
Les événements climatiques engendrent des pertes plus élevées en raison aussi de la dépendance des pays fragiles à l'égard de l'agriculture pluviale.
Le pourpier en arbre augmente l'infiltration de l'eau dans le sol, ce qui accroît les réserves d'eau souterraine et réduit les inondations.
Cette plante absorbe également le dioxyde de carbone plus rapidement que la plupart des autres arbres dans des conditions climatiques sèches.