L'exploitation forestière recouvre la récolte de bois au sens large.
Ce sont toutes les opérations réalisées depuis la coupe de l'arbre jusqu'à son arrivée à la scierie ou à toute autre entreprise de transformation du bois : abattage, évacuation de la forêt (débardage), transport…
Du bois de chauffe et du charbon de bois.Du fourrage pour le bétail, qu'il soit récolté pour être donné aux animaux ou bien pâturé