En dehors des touristes eux-mêmes, agents qui sont les principaux maîtres d'œuvre de l'activité touristique, trois catégories d'acteurs concourent à la satisfaction des besoins des touristes : les entreprises commerciales ; les associations et les organismes à vocation sociale ; les pouvoirs publics.
Ce sont des organismes chargé d'organiser des séjours touristiques, et cela en assemblant plusieurs prestations : compagnies aériennes, hôtels, restaurateurs, guides, etc.
Généralistes ou spécialisées par destination ou produits, ils proposent des formules de voyage prêts faites.
1 – La notion de marché touristique
Généralement, les acteurs économiques se rencontrent sur un marché pour pouvoir échanger des biens et des services.
Le marché touristique permet donc de réaliser les transactions concernant les biens et services touristiques.