L'assainissement est l'ensemble des techniques d'évacuation et d'épuration des eaux usées.
L'assainissement a pour fonction de collecter les eaux usées, puis de les débarrasser des pollutions dont elles se sont chargées avant de rejeter l'eau épurée dans le milieu naturel.
L'assainissement a pour objectif de protéger la santé et la salubrité publique ainsi que l'environnement contre les risques liés aux rejets des eaux usées, notamment domestiques.
En fonction de la concentration de l'habitat et des constructions, l'assainissement peut être collectif ou non collectif.
Les communes peuvent gérer les services publics de l'eau et de l'assainissement avec leurs propres personnels.