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SYSTÈMES BOVINS-VIANDE

Quelles sont les viandes bovines ?
La viande bovine est la viande issue des animaux de l'espèce Bos taurus, qu'il s'agisse de vache, taureau, veau, broutard, taurillon, génisse ou bœuf.
Quelle est la différence entre la viande de bœuf et la viande de vache ?
Bœuf : mâle adulte castré âgé de 12 mois et plus (jour anniversaire des 12 mois compris).
Vache : femelle ayant vêlé.
Génisse : bovin femelle âgé de de 12 mois et plus (jour anniversaire des 12 mois compris) qui n'a pas vêlé.
La génisse devient une vache dès son premier veau.
Comment nourrir les bovins ?
L'herbe, le 1er aliment des bovins.
Pour produire du lait ou de la viande, les ruminants, comme les vaches, ont besoin d'une ration journalière constituée principalement d'herbe.
Cette herbe est directement fraîche à la belle saison, et récoltée directement par les vaches lorsqu'elles pâturent.
L'identification des bovins
1L'attribution à chaque animal d'un numéro national unique porté sur un repère apposé aux deux oreilles. 2l'inscription des mouvements de chaque bovin dans un registre d'élevage ;3l'enregistrement de ces informations dans une base de données nationale ou l'EDE ;

Pour la production de bovins-viande, les résultats reposent sur les suivis technico-économique d'une quinzaine de fermes représentatives de la diversité des Autres questions

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