Art d'élever et de soigner les abeilles en vue d'obtenir de leur travail dirigé le miel, la cire et les autres produits du rucher.
Les abeilles construisent leur nid dans la ruche de la même façon qu'elles le feraient dans la nature.
L'apiculteur récolte le miel et la cire dans le nid.
Selon l'habileté de l'apiculteur, les abeilles seront tuées ou non pendant cette opération.
Si la colonie est détruite, la ruche reste vide pendant quelques temps.
« Éleveur » d'abeilles, l'apiculteur veille à leur bonne santé, en surveillant les ruches pour les protéger des prédateurs et des maladies.
Il récolte la gelée royale, la cire et le miel fabriqués par les abeilles, et les commercialise en l'état ou après transformation.