Les macronutriments, protéines, glucides et lipides, apportent l'énergie nécessaire chaque jour à son fonctionnement.
Les micronutriments, vitamines et minéraux, n'apportent aucune calorie mais sont indispensables aux multiples réactions enzymatiques, métaboliques et chimiques de l'organisme.
Un régime alimentaire sain est composé des éléments suivants: des fruits, des légumes, des légumineuses (par exemple, des lentilles et des pois), des fruits secs et des céréales complètes (par exemple du maïs, du millet, de l'avoine, du blé et du riz brun non transformés).
Les différents types de « nutriments » : Les besoins nutritionnels nécessaires au bon fonctionnement du corps sont apportés par 3 grandes catégories de nutriments : les macronutriments, les micronutriments et les fibres.