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Place de la surveillance microbiologique

Qu'est-ce qu'un contrôle microbiologique ?
Le contrôle microbiologique est l'opération de vérification de la qualité intrinsèque des produits alimentaires et non alimentaires, destinés à la consommation et l'utilisation humaine et animale.
Elles incluent :
Le contrôle de l'hygiène pour les analyses microbiologiques de l'air, des surfaces et du personnel (gestion par HACCP et mesures de l'ATP)L'analyse de l'eau.L'analyse des pathogènes.L'analyse des micro-organismes indicateurs.L'analyse des micro-organismes d'altération.

Qu'est-ce qu'un contrôle microbiologique ?