Pour déterminer la stéréochimie de la double-liaison, on classe chacun des deux substituants d'un même carbone selon les règles de priorité de Cahn-Ingold-Prelog.
Si les deux substituants notés en numéro 1 sont du même côté, alors on dit que la double liaison est de stéréochimie Z (de l'allemand Zusammen ).
La stéréochimie permet de prévoir le nombre de stéréoisomères correspondant à une formule développée (ou semi-développée) plane donnée.
Des méthodes ont été mises au point pour étudier la stéréochimie des molécules.
✅ Les énantiomères sont une paire de molécules chirales qui existent sous deux formes qui sont des images miroir l'une de l'autre mais qui ne peuvent pas être superposées l'une sur l'autre.
Les diastéréoisomères ont la même formule moléculaire et la même séquence d'éléments mais ne sont pas miroir l'un de l'autre.