La glycémie est la concentration de glucose dans le sang, maintenue dans un intervalle relativement étroit autour d'une valeur d'équilibre proche de 1g·L-1.
Elle dépend des apports alimentaires et est régulée par deux hormones sécrétées par le pancréas : l'insuline et le glucagon.
La concentration moyenne de glucose dans le sang, la glycémie, varie au cours de la journée.
Une valeur moyenne est maintenue, grâce à l'intervention de deux hormones antagonistes : le glucagon et l'insuline.
La régulation de la glycémie est le processus de régulation par lequel la concentration de glucose dans le sang, dit glycémie, est maintenu proche d'une valeur bénéfique pour l'organisme.
Cette régulation fait partie des processus de maintien de l'homéostasie au sein de l'organisme.