Les étudiants du parcours E2AME-Agroéconomie développent des compétences en économie pour poser et résoudre des problèmes complexes relatifs aux politiques publiques et aux stratégies des entreprises des filières agricoles et agroalimentaires.
La discipline centrale, l'agriculture (puis l'agronomie au sens plus ou moins strict), est accompagnée de matières associées dérivées d'autres branches : la botanique et la physiologie végétale agricoles, la phytopathologie, la zoologie agricole, la chimie agricole, le machinisme agricole, etc.
Spécialisé en sciences et technologies du vivant, l'ingénieur agronome exerce des missions de conseil et de recherche pour améliorer les techniques de production agricole et d'élevage.