Les glucides, les lipides, les protéines, les vitamines, les minéraux, les fibres et l'eau sont les 7 nutriments essentiels et principaux composants de l'alimentation.
La digestion est le processus par lequel les molécules organiques sont rompues ou réduites pour être rendues absorbables par le tube digestif.
L'absorption est le processus par lequel les produits de la digestion, les vitamines, les minéraux et l'eau traversent la barrière digestive.
Les nutriments sont utilisés par l'organisme pour produire de l'énergie, fabriquer les constituants de base de nos cellules et maintenir les équilibres chimiques de notre corps.