La distillation fractionnée est un procédé qui consiste à séparer un mélange en échantillons plus petits ayant des points d'ébullition similaires, appelés fractions.
Elle est principalement utilisée pour séparer le pétrole brut.
La distillation fractionnée consiste à porter à ébullition un mélange de deux espèces chimiques liquides et non miscibles, afin de les séparer.
Les deux espèces doivent avoir des températures d'ébullition différentes.
La distillation consiste à chauffer le liquide pour faire monter les vapeurs d'alcool au premier plateau de l'alambic, puis à refroidir la colonne pour forcer la vapeur à se condenser.
On chauffe ensuite de nouveau le liquide condensé pour faire monter les vapeurs au prochain plateau.