L'hépato-gastro-entérologie est la spécialité médicale qui s'intéresse aux organes de la digestion, leurs fonctionnements, leurs maladies et les moyens de les soigner.
Les organes constituant le système digestif sont : le tube digestif (œsophage, estomac, intestins, le colon et le rectum) le foie.
Les patients qui consultent un hépatologue sont le plus souvent adressés par leur médecin traitant après avoir constaté des symptômes évocateurs d'une maladie du foie : Une jaunisse ou ictère, signe d'une élévation du taux de bilirubine dans le sang.
L'endoscopie digestive haute, souvent appelée gastroscopie, consiste à observer l'œsophage, l'estomac et le duodénum, grâce à un tube souple muni d'une petite caméra et à pratiquer des prélèvements et gestes chirurgicaux.