Ils subissent actuellement une rapide évolution liée aux progrès de la biologie moléculaire.
Les applications les plus avancées actuellement des biotechnologies concernent, outre les antibiotiques, vitamines et vaccins, les hormones protéiniques, les anticorps monoclonaux et certaines enzymes.
2.3.
1) Dans le domaine agricole (biotechnologies vertes)2.3.
2) Dans le domaine de la santé (biotechnologies rouges)2.3.
3) Dans le domaine de l'industrie (biotechnologies blanches)2.3.
4) Dans le domaine de la biodiversité marine (biotechnologies bleues)
Des biotechnologies sont à l'origine de divers problèmes sanitaires (listériose, maladies dues à l'alimentation animale).
Dans le domaine de l'environnement le défi à relever est celui de la pénurie croissante en eau, des pollutions de toutes sortes et d'un éventuel réchauffement de la Terre.