L'histologie végétale est la partie de la biologie végétale qui étudie la structure microscopique des tissus végétaux.
Cette science s'est constituée au XIX e siècle, avec le perfectionnement du microscope.
Elle s'appuie sur la cytologie, qui est l'étude de la cellule vivante.
Il existe trois types différents de tissus simples chez les plantes: le parenchyme, le collenchyme et le sclérenchyme.