Les physiciens ont très tôt distingué trois états de la matière : solide, liquide, et gaz. Ces trois états se distinguent de par leur compressibilité et leur déformabilité : Compressibilité Déformabilité Solide faible (densité élevée) faible Liquide faible (densité élevée) élevée
Cette matière peut se présenter sous trois formes différentes : solide, liquide ou gaz. Nous parlerons des trois états physiques. À travers l’exemple de l’eau, nous présenterons ces trois états physiques de la matière, puis nous étudierons leurs propriétés respectives. Enfin, nous interpréterons ces propriétés à l’échelle microscopique.
l' état plasma. D'autres états plus exotiques de la matière existent, ils ne sont réalisables que pour certains matériaux dans certaines conditions 1 : l'état supercritique (indistinction liquide-gaz obtenu par augmentation de la pression) ; l'état mésomorphe des cristaux liquides, intermédiaire entre liquide et solide ;
La matière est la substance qui compose tout corps, elle occupe de l’espace et la quantité de matière se mesure à l’aide de la masse. On utilise la mole pour compter les particules de la matière. Elle est constituée de particules élémentaires, les atomes. En pratique, le nombre d’atomes connus actuellement est 118.