Quels sont les aliments nutritionnelle ?
En France, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l'Anses.
La table de composition Ciqual est mise à disposition gratuitement sur internet via le site Ciqual.
Les valeurs nutritionnelles sont une indication sur la quantité de nutriments présents dans un produit ou une préparation alimentaire. On indique ainsi la quantité de Protéines, Lipides, Glucides et de Fibres, mais également de vitamines et minéraux.
ÉCRIT TRADUCTION ET COMMENTAIRE D'UN TEXTE LATIN
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