Dans le domaine agricole, on a utilisé les outils de la biotechnologie pour diagnostiquer des maladies des animaux et des plantes, pour produire des vaccins contre les maladies animales et pour améliorer le bétail et des cultures.
Ils subissent actuellement une rapide évolution liée aux progrès de la biologie moléculaire.
Les applications les plus avancées actuellement des biotechnologies concernent, outre les antibiotiques, vitamines et vaccins, les hormones protéiniques, les anticorps monoclonaux et certaines enzymes.
Cette définition recouvre les techniques traditionnelles de sélection végétale, d'élevage et de fermentation dont les origines remontent à des milliers d'années, mais aussi les méthodes de la biotechnologie moderne, telles que l'utilisation industrielle de l'ADN (acide désoxyribonucléique) recombinant, la fusion de