Suivi d'un nom ou d'un groupe nominal (un déterminant suivi d'un nom), « tout » s'accorde en genre et en nombre avec ce nom et prend les formes : « tout », « tous », « toute » ou « toutes ».
On emploie « tout » pour se référer à un ensemble indénombrable et « tous » pour faire référence à un ensemble dénombrable.
« Tout » fait partie du groupe nominal « tous les employés », masculin pluriel : il faut donc l'écrire « tous » et non « tout ».
Ou sans accent est une conjonction de coordination qu'on peut remplacer par ou bien.
Où avec un accent est un adverbe interrogatif ou un pronom relatif exprimant le plus souvent le lieu.
On ne peut pas le remplacer par ou bien.