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Procédés de chauffage par micro-ondes

Comment utiliser un micro-onde pour chauffer ?
Comment réchauffer la nourriture au micro-ondes
Il suffit de sortir la nourriture du récipient et de la poser sur une assiette ou à l'intérieur d'un récipient compatible avec le micro-ondes, de mettre en marche l'appareil et d'attendre quelques minutes pour la déguster comme si elle venait d'être cuite.
Comment le micro-onde chauffe les aliments ?
Les ondes électromagnétiques traversent l'air et la plupart des matériaux, sauf les métaux qui les réfléchissent.
Elles sont principalement absorbées par l'eau, composant de la majorité des aliments.
Cette absorption se traduit par une agitation des molécules provoquant une élévation de la température dans l'aliment.
Quelle est la forme d'énergie d'un micro-onde ?
Un four à micro-ondes communique de la chaleur aux aliments à partir d'une énergie électrique, par l'intermédiaire d'un rayonnement dit de micro-ondes, analogue à celui d'un radar.
Lorsqu'un aliment est soumis à un rayonnement de micro-ondes, il n'en absorbe qu'une partie.
La partie absorbée est transformée en énergie calorifique et c'est grâce à elle que l'aliment chauffe.

Procédés de chauffage par micro-ondes : approches expérimentales et numériques des interactions avec les produits alimentaires. Microwave heating processes Autres questions

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