Le sol est un organisme vivant, avec un large microbiote composé de bactéries, de champignons, d'actinomycètes, d'algues et de protozoaires, en plus de grands organismes comme les vers ; ces derniers jouent un rôle essentiel car ils enrichissent en matière organique les couches profondes et créent une porosité stable.
La qualité des sols définie par les scientifiques
Ces deux composantes ont été intégrées par Doran et Parkin (1994) ; la qualité d'un sol est « la capacité d'un sol à fonctionner en maintenant la productivité biologique, la qualité de l'environnement et la santé des plantes et des animaux ».
Un sol acide a un pH<7, un sol neutre a un pH de 7 et un sol basique ou calcaire a un pH>7.
Afin de connaitre le pH de la terre, nous allons combiner le test du vinaigre et le test au bicarbonate de sodium.