Les établissements recevant du public dépendent de l'Arrêté du 25 juin 1980 sur les règles de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les ERP et du Code de la construction et de l'habitation (articles R143-2 à R143-17 Obligations de sécurité et articles R143-18 à R143-21 Classement des établissements)
Si une personne âgée ou inapte à se déplacer se situe à proximité de la source incendie, le personnel doit effectuer un dégagement d'urgence.
Quand la personne est mise à l'écart de la source incendie le personnel peut utiliser un extincteur à condition que le feu puisse être clairement identifié et géré.