ZOOTECHNIE, subst. fém. ,,Discipline d'application procédant des sciences les plus diverses et dont le but est l'étude technique et économique des productions animales, et de l'élevage en général`` (Agric. 1977).
La zootechnie, qui est littéralement la science des animaux domestiques, envisage l'animal en bonne santé, les moyens de l'y maintenir et les techniques permettant d'augmenter ses productions.
L'étude de la croissance physiologique des animaux permet d'améliorer la qualité de la viande.