L'amélioration des plantes contribue, ou peut contribuer, à créer des variétés de plantes répondant de mieux en mieux aux diverses demandes de l'homme quant à son agriculture, son alimentation et son environnement.
En amélioration des plantes, une variété est une population de plantes développée par le sélectionneur, ayant des caractéristiques bien définies, apportant un progrès sur certains caractères, et reproductible.
Les engrais qui contiennent majoritairement de l'azote favorisent la croissance des plantes et la production de tissus verts.
Ils sont en général recommandés pour les plantes vertes, qui ne produisent pas de fleurs, ou pour les phases de croissance des plantes à fleurs, potagères ou les espèces fruitières.