Quel est le rôle des polysaccharides ?
Les polysaccharides sont des glucides complexes constitués d'un grand nombre de sucres simples, reliés entre eux par des liaisons glycosidiques.
Les polysaccharides jouent également un rôle important dans la formation des structures organiques et des tissus de soutien, notamment chez les plantes.Comment se forment les polysaccharides ?
De nombreux monosaccharides peuvent se rassembler pour former un polysaccharide.
Poly- signifie « plusieurs ».
Quelques exemples de polysaccharides communs incluent l'amidon, la cellulose et le glycogène.
Ces trois polysaccharides sont tous des polymères de monomères glucose.Où se trouvent les polysaccharides ?
Les principaux polysaccharides de réserve sont, chez les bactéries, les champignons et dans les cellules animales le glycogène, et chez les végétaux l'amidon, mélange d'amylose et d'amylopectine.
- Les polysaccharides structuraux : ces composés participent à la formation des structures organiques, comme la cellulose qui participe à la structure des tissus de soutien chez les végétaux.
Chez les animaux, c'est la chitine qui joue ce rôle.
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