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Etude de la commercialisation du poisson frais dans la communauté

Comment vendre du poisson frais ?
obtenir la carte de commerçant ambulant : elle est nécessaire seulement si vous souhaitez vendre du poisson en dehors de la commune où votre structure est implantée.
Vous devez faire votre demande auprès de la chambre des métiers et de l'artisanat.
Elle est valable 4 ans, renouvelable, et coûte 30 €.
Comment rédiger un projet de poissonnerie ?
Quelles étapes suivre pour ouvrir une poissonnerie ?
1Définir son projet.
2) Réaliser un prévisionnel financier.
3) Rédiger un business plan.
4) Financer son projet.
5) Trouver le local idéal pour sa poissonnerie.
6) Choisir un statut juridique approprié 7Réaliser les formalités administratives.
Où placer le poisson dans le frigo ?
Direct au frigo
Mais la température de conservation idéale pour le poisson se situe plutôt entre 0 et 2°C.
Aussi, préférez le bas du frigo, juste en dessus du bac à légumes.
Pour les produits frais, les principales espèces achetées en 2021 (en volume) sont :
les moules (40 062 tonnes)le saumon (34 093 tonnes)les huîtres (23 216 tonnes)le cabillaud (17 620 tonnes)

Comment vendre du poisson frais ?