Les cartes piézométriques sont une retranscription cartographique de la surface des nappes d'eau souterraine.
Elles peuvent être lues comme des cartes topographiques, les courbes de niveau (ou isopièzes) correspondant aux altitudes de la nappe.
Elle est composée d'un capteur de pression et d'une tige qui est insérée dans le sol ou dans un puits d'eau.
Lorsque la sonde est immergée dans l'eau, le capteur mesure la pression hydrostatique, qui est directement proportionnelle à la profondeur de l'eau.
Les courbes isopièzes sont portées sur des cartes topographiques, en courbes de niveau.
Il est facile donc, de calculer, en un point quelconque, la différence de côte entre la surface du sol et la surface pièzométrique.