La résistance au feu est le temps durant lequel un élément de construction conserve ses propriétés physiques et mécaniques, lors d'un incendie.
C'est la manière dont un matériau (béton, bois, papier,…) va se comporter comme combustible.
Cette réaction est définie après des essais normalisés au sein de centres agréés.
Il existe en France un classement (Norme NF P. 92.507), formé de 5 catégories, qui détermine la réaction au feu des éléments de construction : les catégories vont de M0 à M4, M0 étant le plus difficilement inflammable et M4 le plus facilement inflammable.
L'acier inoxydable possède la meilleure résistance au feu de tous les matériaux métalliques.
En effet, il resiste à de très très (très) hautes températures et en plus de cela il ne dégage aucunes fumées toxiques.