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Liste des 25 recettes de base à maîtriser CAP Cuisine CPC 17

Quelles sont les techniques de base en cuisine ?
Pour réussir son CAP Cuisine, il faut une bonne dose base et de théorie.
Pour cela, nous vous conseillons de suivre une formation préparatoire.
La formation CAP Cuisine du Centre Européen de Formation vous propose un programme complet, composé de 18 cours pour acquérir les fondamentaux du métier.
Comment réussir à mon CAP cuisine ?
Au programme du CAP Cuisine, on retrouve les enseignements suivants :
Français.Histoire-Géographie / Education civique.Mathématiques / Physique-Chimie.Langue vivante.Cuisine pratique et technologie.Sciences appliquées.Connaissance de l'entreprise et de son environnement.Communication.
Quels cours en CAP cuisine ?
Fiche technique en cuisine : les points d'attention
1Vérifiez le prix unitaire de chaque ingrédient.
2) Vérifiez le total pour chaque recette.
3) Dressez la liste des ingrédients dans l'ordre décroissant de la quantité utilisée.
4) Calculez le coût total des ingrédients et vérifiez s'il correspond au prix du menu.

Quelles sont les techniques de base en cuisine ?