Pour séparer les différents constituants d'un mélange homogène, on utilise principalement deux techniques : l'évaporation et la distillation.
La technique de l'évaporation permet de séparer un mélange homogène en faisant passer le liquide du mélange de l'état liquide à l'état gazeux (vaporisation).
Les deux principales techniques de séparation des constituants d'un mélange hétérogène sont la décantation et la filtration.
La décantation concerne les mélanges liquide/liquide et liquide/solide : il s'agit de laisser reposer le mélange afin de permettre aux différentes matières de se séparer.
Typologie.
On distingue deux grands types de mélanges : un mélange hétérogène est un mélange dont on peut distinguer au moins deux constituants à l'œil nu ; un mélange homogène est un mélange dont on ne peut pas distinguer les constituants à l'œil nu.