L'hygiène repose sur l'assainissement périodique tant des surfaces que de l'atmosphère ambiante des locaux.
Les prestations de nettoyage doivent s'attacher à réduire la pollution à un niveau non dangereux et ne pas provoquer de pollution nouvelle, par l'usage inadapté de méthodes ou de produits nocifs.
Propreté, mode d'emploi : nettoyer, assainir et désinfecter sont les 3 niveaux à respecter.
Au minimum, votre protocole d'entretien doit respecter certaines normes comme : aérer le lieu en cours de nettoyage, recourir à un équipement de protection complet (blouse, gants et masque), lavage humide du sol, usage de désinfectant pour les zones de contact…