La pisciculture est une spécialisation de l'aquaculture, elle désigne l'élevage des poissons en milieu naturel ou en bassin artificiel, destinés à la consommation.
En France, elle regroupe trois secteurs d'élevage bien distincts : la salmoniculture, la pisciculture marine et la pisciculture d'étangs.
On le pratique soit : en pleine mer. dans une partie fermée de l'océan. dans des bassins ou des étangs remplis d'eau de mer.
Le tilapia : le poisson le plus rentable.